В технологии производства сахара важную роль играет достоверное определение содержания сахарозы от сырья – сахарной свеклы до многочисленных полуфабрикатов, готовой и побочной продукции. По балансу сахарозы рассчитывают выход сахара и его потери. Для контроля и подтверждения правильности своих результатов аккредитованные лаборатории проводят межлабораторные сличительные испытания. Лаборатории свеклосахарных заводов для таких процедур обращаются в НИИ сахарной промышленности.
6 ноября 2025 г. сотрудники НИИ сахарной промышленности ФГБНУ «Курский ФАНЦ» Пузанова Л.Н., Михалева И.С. и Смирнова Л.Ю. выехали на АО «Кшенский сахарный комбинат» Курской области для участия в оценке воспроизводимости результатов определения сахаристости в условиях сырьевой и центральной лабораторий предприятия.
В пробах сахарной свеклы при приемке от свеклопроизводителей, при подаче в переработку, в пробах свекловичной стружки, поступающей в диффузионный аппарат, выполнено определение сахаристости работниками сырьевой и центральной лабораторий АО «Кшенский сахарный комбинат» при одновременном определении сотрудником НИИ сахарной промышленности. Результаты показали, что абсолютное расхождение измерений сахаристости во всех выполненных пробах не превышает допустимого предела ± 0,2 %, установленного ГОСТ Р 53036 «Свекла сахарная. Методы испытаний».
Также сотрудниками ФГБНУ «Курский ФАНЦ» проведено консультирование специалистов АО «Кшенский сахарный комбинат» по вопросам определения сахаристости различными методами.
