Для предприятий сахарной промышленности России подразделение НИИ сахарной промышленности ФГБНУ «Курский ФАНЦ» – надежный соратник и партнер, который выполняет НИР в интересах сахарных заводов, проводит глубокое исследование сырья и готовой продукции, оказывает образовательные услуги.
Традиционно повышение квалификации работников сахарных заводов осуществлялось на территории учебного центра в Курском ФАНЦ, за период его работы повысили квалификацию более 300 человек. В текущем году впервые курсы повышения квалификации были организованы с выездом на предприятие в период с 25 по 28 августа. Преподаватели подготовили индивидуальную программу «Организация производственного контроля свеклосахарного завода» под запросы работников технологической службы Боринского и Хмелинецкого сахарных заводов, входящих в структуру АПО «Аврора». Программа предусматривала лекционные материалы и мастер-классы, индивидуальные консультации. Слушателям представили актуальную информацию о требованиях нормативных документов к сырью, готовой и побочной продукции, перспективах и задачах стандартизации продукции сахарной промышленности в современных условиях; подробно рассказали об изменениях в работе с технологическими вспомогательными средствами по результатам изменений в технический регламент ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; обсудили важность многоаспектной работы с известняковым камнем; углубили и расширили знания о видах щелочности продуктов технологического потока и ее измерении. Обучающиеся получили и отработали практические навыки аналитических исследований продуктов методами титриметрии и фотометрии, которые широко применяются для определения диоксида серы и кальция в сахаре; карбонатов кальция и магния в известняковом камне; α-аминного азота в сахарной свекле; редуцирующих веществ, молочной кислоты в полуфабрикатах.
Со своей стороны, работники заводов показали высокий уровень вовлеченности в производство, знания теории и практики технологических особенностей производства сахара, продемонстрировали новинки, внедряемые на предприятиях; тестовые задания все выполнили на отлично. По результатам повышения квалификации обучающимся были вручены удостоверения установленного образца.
В целом мероприятие отличалось информационной насыщенностью для обеих сторон, оказалось полезным для работников отрасли и науки, позволило укрепить взаимное сотрудничество.
